Les Français mangent autant de chocolat, même plus cher

La consommation de produits à base de cacao est restée stable en France malgré l'augmentation du prix de la matière première. Les Français restent les premiers consommateurs de chocolat noir d'Europe.

La consommation de chocolat des Français est restée stable l'an dernier, à près de 6,7 kilogrammes en moyenne par personne, a indiqué le Syndicat du chocolat vendredi, à cinq jours de l'ouverture du 21e salon du chocolat à Paris. Les Français ont consommé 405.000 tonnes de chocolat en 2014, soit 0,3% de moins qu'en 2013, a précisé le Syndicat du chocolat dans un communiqué. Le chiffre d'affaires du secteur a cependant progressé de 3%, à 3,1 milliards d'euros, en raison de la hausse du cours du cacao.

Les achats ont été effectués à 80% en grande surface, les Français préférant déguster leur chocolat en tablettes (132.100 t) ou en bonbons, bouchées et rochers (105.700 t). Le reste des ventes se réparti entre les pâtes à tartiner (74.900 t), le cacao en poudre (54.000 t) et les barres chocolatées (38.300 t).

Avec une dépense moyenne de 110 euros par ménage et 6,69 kg avalés par an, les Français restent loin derrière les Allemands (12,22 kg), les Britanniques (8,86 kg) et les Autrichiens (8,80 kg), mais l'Hexagone se distingue par son goût prononcé pour le chocolat noir, qui représente 30% de la consommation des adultes, contre 5% dans l'ensemble de l'Europe.

La France, qui produit deux fois plus de chocolat qu'elle n'en consomme, a exporté l'an dernier 59% de sa production, soit quelque 476.000 tonnes, essentiellement à destination d'autres pays de l'Union européenne. Les fèves de cacao importées par les 81 entreprises françaises du secteur provenaient à près de 80% du Ghana et de Côte d'Ivoire, les deux premiers producteurs mondiaux.

N.G. avec AFP