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"C'est important que le talent et la créativité des chefs soient au service de chacun de nous", Simon Ferniot - 17/03

Boco est une chaîne de restaurants qui propose des petits plats abordables, conçus par de grands chefs et servis en bocaux. L'idée est de faire goûter des recettes de chefs au plus grand nombre. Actuellement, ce sont 14 chefs étoilés qui élaborent et mettent au point chaque plat pour Boco. La chaîne continue d'ouvrir de nouveaux restaurants et se déploie en franchise. Elle compte aujourd'hui 12 restaurants à Paris, Genève, Bruxelles, Reims, Monaco, Rouen et à Luxembourg. Toute la complexité, c'est d'organiser ces volumes pour garder la qualité, selon Simon Ferniot, son cofondateur. - Good Morning Business, du jeudi 17 mars 2016, présenté par Stéphane Soumier, sur BFM Business.

Mise en ligne le 17/03/2016

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