A Paris, au premier semestre 2018, l'épicier se lancera dans l'hôtellerie, avec l'ouverture d'un premier établissement de 54 chambres dont 22 suites.
 

L'épicier de luxe rouvre, demain jeudi 24 novembre 2016 sa boutique historique place de la Madeleine à Paris après d'importants travaux de rénovation. Fauchon prévoit l'inauguration d'un hôtel 5 étoiles à proximité en 2018.

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