Le traiteur Fauchon demande à être placé en redressement judiciaire

Entre les mouvements sociaux et le coronavirus, le traiteur a vu ses ventes chuter lourdement.

Le traiteur Fauchon, célèbre pour ses macarons, ses chocolats et son épicerie fine, a annoncé mardi avoir sollicité auprès du tribunal de commerce "l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire" pour son siège et ses boutiques parisiennes, après avoir souffert des conséquences de la crise sanitaire.

Cette procédure concerne pour l'instant ses activités en propre, c'est-à-dire le siège social et les trois magasins parisiens situés place de la Madeleine, adresse parisienne emblématique de la marque depuis plus de 130 ans, regroupés au sein de la filiale Fauchon SAS, a précisé une porte-parole à l'AFP.

Un chiffre d'affaires "durement impacté"

Ces deux boutiques situées aux numéros 24 et 30 de la place de la Madeleine - dont l'une est encore fermée -, le magasin de thés situé au sein de l'hôtel Fauchon ainsi que le siège emploient 130 personnes, a-t-elle indiqué.

Le chiffre d'affaires de la maison mère, groupe Fauchon SA, a été "durement impacté" successivement par les mouvements sociaux des "Gilets jaunes" et de protestation contre la réforme des retraites, puis les semaines de fermeture imposées par l'épidémie de Covid-19, alors que les "coûts d'exploitation" des magasins parisiens "sont devenus insoutenables", précise dans un communiqué la chaîne emblématique. 

Sa direction a informé les représentants du personnel de ce projet d'ouverture d'une procédure collective ce mardi, lors d'une réunion du comité social et économique, précise le communiqué.

"Étape indispensable"

"Cette restructuration est une étape indispensable à la réorganisation de l'entreprise et au maintien de ses équilibres vitaux", estime la direction, jugeant cette solution "la plus adaptée pour faire face à la situation de déficit financier, notamment de ses magasins place de la Madeleine", selon la même source.

Elle doit permettre de "rétablir l'équilibre d'exploitation de l'entreprise, de conforter les liens avec ses partenaires et de pérenniser son activité, afin de renforcer le déploiement de sa marque qui compte actuellement 73 boutiques et restaurants dans le monde, dont 30 au Japon, 20 en France et 15 au Moyen-Orient, exploités en franchise.

TL avec l'AFP