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Jean-Marc Daniel: Reblochon, la recette magique contre le fisc - 29/12

"L'argent n'a pas d'odeur", un des meilleurs livres de l'économie, raconte l'histoire des impôts improbables et finit par l'origine fiscale du Reblochon, célèbre fromage savoyard. L'auteur explique qu'au XIIIème siècle, la Maison de Savoie réorganise son état. Pierre II de Savoie décide de remettre de l'ordre dans la fiscalité et de créer un impôt sur les vaches. Il demande aux agents du fisc de se rendre régulièrement dans les fermes pour vérifier combien de litre de lait une vache produit par jour. Quelques pourcentages seront ensuite attribués au fisc. Pour y remédier, les paysans ont alors trouvé le moyen de ne retraire leurs vaches qu'à la tombée de la nuit. Le reste de lait est conservé dans des endroits isolés sans lumière, dans des petits pots avec énormément de graisse. Ce qui va devenir au final le Reblochon. - Good Morning Business, du jeudi 29 décembre 2016, sur BFM Business.

Mise en ligne le 29/12/2016

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