Tourisme et restauration: "Il y a une vraie french-touch que l'on cultive à l'Institut Paul Bocuse", Dominique Giraudier - 09/06

Dominique Giraudier, directeur général de l'Institut Paul Bocuse, nous présente les nouveaux enjeux de la formation aux métiers du tourisme, de la restauration et des arts culinaires. Le tourisme mondial est effectivement en pleine mutation avec l'apparition de pôles touristiques énormes en Asie et en Amérique du Sud. A cela s'ajoutent une demande colossale et une pénurie en termes de compétences et de main d'oeuvre qualifiée. Face à cela, que propose l'Institut Paul Bocuse ? Quelle stratégie a été mise en place pour mettre en avant le savoir-faire français ? - Good Morning Business, du jeudi 9 juin 2016, présenté par Stéphane Soumier, sur BFM Business.