Le sushi : un marché au bord de l'implosion

Planet Sushi
 

La France est le plus gros consommateur de sushis en Europe. Au début du siècle, trouver un restaurant japonais hors de Paris était mission impossible. Aujourd’hui, l’offre surpasse la demande, et la bulle dorée du sushi semble sur le point d’imploser.

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